枸杞鸽汤[原料] 净鸽3只,枸杞子30克,葱、姜等佐料各适量。[制作] 将净鸽每只剁成4块,入沸水中汆烫片刻，洗净,盛于汤碗内，投入葱、姜、鸡汤和洗净的枸杞子,入笼蒸1.5小时左...

益气黄鳝羹[原料]黄鳝1尾,当归身、党参、黄芪各20克，葱白、生姜、生粉、细盐各适量。[制作](1)将黄鳝去头及内脏，取鱼肉洗净，切成肉丝或肉丁备用。(2)将当归、党参、黄芪同...

黄芪猴头汤[原料]猴头菌 250克,黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。[制作](1)将猴头菌洗净,用温水泡发好,捞出,洗净,切片，发猴头的水用纱布...

鹿肉大枣汤[原料] 新鲜鹿肉150~200克,大枣30克,红糖适量。[制作](1)将鹿肉洗净切片;大枣去核备用。(2)将鹿肉、大枣放入砂锅中,加水煮炖90分钟，肉熟烂后加入少许红糖调味即成...

瘦肉章鱼西菜汤[原料] 西洋菜 1500 克,干章鱼50克,瘦猪肉500克，蜜枣3个,味精4克,精盐7克,清水 3000 毫升。[制作](1)把洗净的西洋菜(又名豆瓣菜),切去老茎,沥去水分待用;...

鳝鱼补气汤[原料]鳝鱼1尾(约500克),猪瘦肉100克,黄芪 15克,调味品适量。[制作] 将鳝鱼去肠杂,洗净切段;猪肉洗净、切小块二者与黄芪共煮至肉熟,经调味即可。[服法]食肉,喝汤...

鳝鱼强筋壮骨汤[原料] 鳝鱼1尾,当归9克,党参、牛蹄筋各15克,调味品适量。[制作] 将鳝鱼去肠杂,洗净切段;上2味药装入布袋内,扎口;二者与牛蹄筋同炖至肉熟,去布袋，经调味即可...

鳝丝汤[原料] 鳝鱼丝50克,鸡丝25克,鸡蛋2枚,面筋 15克，精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、鸡汤、鳝鱼汤、葱、姜、胡椒粉各适量。[制作](1)将鳝鱼肉洗净,切作丝;鸡肉洗净，切丝...

山百猪胰汤[原料]山药50克,百合 30 克,猪胰脏1具，精盐适量。[制作]先将猪胰切小块,洗净,加入山药、百合,加水适量,置文火上炖煮 50 分钟,起锅加入精盐调味即可。[服法]食...

乌豆腐皮汤[原料]乌豆、豆腐皮各50克,油、盐适量。[制作]将二者加清水适量煮成汤后,以油、盐调味即可。[服法]食豆及豆腐皮，喝汤。[功效]滋养补虚、固表止汗。适用于自汗及阴...

干贝猪瘦肉汤[原料]干贝50克,瘦猪肉200克，葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。[制作](1)将干贝泡发好，猪瘦肉切片，葱切段、姜拍破待用。(2)将干贝、瘦猪肉、葱、姜同放入砂...

山药鳗鲡汤[原料] 淮山药 200 克,鳗鲡鱼500 克,水烫油菜50克，料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。[制作](1)先将淮山药洗净,润透切片;鳗鲡鱼去鳃和内脏，用...

五味子汤[原料]北五味子5克,紫苏梗、人参各6克,砂糖100克。[制作]将上3味药水煮熬成汁,去渣澄清,加入砂糖即成。[服法] 代茶饮用。[功效] 生津止喝、暖肺益气。主治因肺之气...

五汁汤[原料]梨汁、藕汁各50毫升,鲜苇根汁100 毫升,麦冬汁、荸荠汁各30毫升。[制作]将上5味洗净榨取汁液如上数,和匀凉服。不甚喜凉者,可隔水炖热。[服法] 代茶频饮。[功效]...

云片银耳汤[原料]银耳 15克,鸡蛋清50克,鸡脯肉、熟火腿各100克,豌豆叶尖30 片,猪油75克,清汤1500毫升，盐、味精、葱、姜水适量。[制作](1)将银耳用温水发好洗净,用沸水汆一...

龙眼燕窝汤[原料] 龙眼肉、枸杞子各20 克,燕窝 50 克,冰糖 250克。[制作](1)将龙眼肉、枸杞子用温水浸泡胀大备用;燕窝放大碗内加开水浸泡变软，拣去羽毛及杂物备用。(2)...