鹑脯桂圆羹-强筋骨 增精神 补血 适用于病后体弱者及童 老人等咀嚼能力

鹑脯桂圆羹

[原料] 鹌鹑脯肉150克,桂圆肉100克,藕粉25克,冰糖 50 克,桂花2克,鲜汤250毫升,鲜姜10克,精盐0.5克。

[制作]

(1)将鹌鹑脯肉和桂圆肉分别切成豌豆粒大的丁,生姜去皮拍松。

(2)汤锅加多量水上火烧开，放入鹌鹑肉丁汆烫一下,出装入小盅内，加鲜汤、、冰糖桂圆肉、精盐，严放蒸笼内蒸20分钟,熟透捞出。

(3)汤锅洗净,倒入已蒸酥烂的鹑脯、桂圆烧开,再下桂花,用藕粉勾芡，装碗即成。

[服法]佐餐食用。

[功效]强筋骨、增精神、补血。适用于病后体弱者及童、老人等咀嚼能力较差者进补,亦适用于神经衰弱及贫血患者进补。