白果圆子羹[原料]糯米小圆子30只,白果 90克,香蕉、橘子各1只,生梨半个,红枣30克,苹果1/3个,白糖85克,菠萝蜜、桂花适量。[制作](1)将蜜饯和香蕉等水果切成粒。(2)将糯米洗净,...

玉竹猪瘦肉汤[原料]玉竹15克,猪瘦肉100克,食盐、味精各适量。[制作]将玉竹、猪瘦肉加清水4碗，煎至2碗,用食盐、味精调味即成。[服法]食肉,饮汤。每日2次。[功效]滋阴润肺止咳,...

冬瓜白鸭汤[原料] 冬瓜2000克,净白鸭1只,海参、薏米、芡实各50克,瘦猪肉100克,莲叶数张,调味品各适量。[制作](1)将鸭肉切块;冬瓜不去皮切块;猪肉切片;海参水发待用。(2)将以...

羊髓羹[原料]羊脊髓50 克,生地10克,羊脂油15克,精盐、生姜、花椒、黄酒、蜂蜜适量。[制作](1)将羊脊髓剔去骨屑,洗净,加水适量与生地同入锅中煮熟,去生地渣。(2)在去生地渣的...

竹茹汤[原料]竹茹、小麦各60克，麦门冬、生姜、甘草各30克,乌梅15克,大枣12枚。[制作]将竹菇、麦门冬、乌梅、甘草和小麦放入锅内，先加水4碗，煎至3碗后去渣;而后加入生姜、大...

冰糖黄精汤[原料] 冰糖 50 克,黄精30克。[制作]黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮1小时即可。[服法] 吃黄精,喝汤。每日2次。[功效]滋阴润肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽、...

百合鲫鱼汤[原料]百合 250克,鲫鱼800克,香油、胡椒粉、味精、精盐各适量。[制作](1)将百合择除杂质,在清水中浸漂45~60分钟;鲫鱼刮鳞、去鳃、除内脏,洗净,入油锅炸至金黄色备...

百子银耳汤[原料] 百合、太子参、银耳各20 克,冰糖适量。[制作] 将百合、太子参用清水洗净,银耳浸泡后去根部黑蒂,加水适量,共煮汤,水沸 30分钟后,加入冰糖见溶化即成。[服...

补阴蛤蜊汤[原料] 百合 30克,玉竹 15 克,淮山药50克,蛤蜊肉250 克，姜片、猪油、料酒、食盐各适量。[制作](1)先将蛤蜊肉用热水浸泡,洗净沙粒,放入蒸碗中;将浸泡水沉淀,倒...

沃雪汤[原料] 生山药 45 克、牛蒡子 12克,柿霜饼 18克。[制作]先将牛蒡子微火炒干捣碎,再同山药入砂锅煮汤,汤成去渣后,入柿霜饼泡溶。[服法]随意饮用。[功效] 清补肺脾...

补髓汤[原料] 鳖1只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。[制作](1)将鳖用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头、爪;将猪脊髓洗净。(2)将鳖肉放入锅中,加生姜、葱、胡椒粉,先...

肠耳海参汤[原料]猪大肠300克,黑木耳20克，海参30克,调味品各适量。[制作](1)将猪大肠翻出内壁,用细盐搓擦去污秽物,洗净切段;海参用水发好切条状;木耳温水发好洗净备用。(2)将...

龟肉羹[原料] 乌龟1只(约1000克),生姜4克,葱白5克,生粉15克,精盐适量。[制作](1)将龟杀死,去除龟壳及内脏,取其肉，入沸水锅汆透后,捞出,用凉水冲洗干净,切成肉丁或碎末备用。...

沙参猪肺汤[原料]北沙参、玉竹各15克,猪心1个(约250克),猪肺半付(约500 克),葱、花椒、姜、盐适量。[制作](1)将沙参、玉竹择净后用清水漂洗净,放入纱布袋内;猪心、猪肺划破，...

沙参蛋汤[原料] 北沙参30克,红皮鸡蛋2只,冰糖适量。[制作]将沙参切小块,鸡蛋洗净,加水适量，共煮，水沸10分钟后取蛋去壳,放汤中再煮并加冰糖,50分钟后即成。[服法] 取汤温服...

沙百鸭汤[原料] 北沙参50克,百合30克,肥鸭肉200克。[制作] 将沙参、百合切片;鸭肉切小块,加水适量,放入葱、姜等调料，加精盐少许，加水适量共煮汤,至鸭肉熟即可。[服法]食肉...