益气黄鳝羹
[原料]黄鳝1尾,当归身、党参、黄芪各20克，葱白、生姜、生粉、细盐各适量。
[制作]
(1)将黄鳝去头及内脏，取鱼肉洗净，切成肉丝或肉丁备用。
(2)将当归、党参、黄芪同放入砂锅内,加入约2碗水，煎沸 30 分钟左右,捞出中药,取其浓汁备用。
(3)把参芪当归汁倒入小锅内,加少量清水，放入鳝鱼丝同煮;沸后改用小火煨烂,最后加入葱白末和生姜末及生粉、细盐,再煮5分钟即可。
[服法] 每日1次1小碗,温热食用,连用7日。
[功效]益气血、补虚损、壮筋骨、强精力。适于久病体弱、气血双亏者服用。
