瘦肉章鱼西菜汤-补气血 益精髓 增强体质 适用于病后体弱,阴虚肺热者

瘦肉章鱼西菜汤

[原料] 西洋菜 1500 克,干章鱼50克,瘦猪肉500克，蜜枣3个,味精4克,精盐7克,清水 3000 毫升。

[制作]

(1)把洗净的西洋菜(又名豆瓣菜),切去老茎,沥去水分待用;章鱼去掉内脏,洗净,将其腹部附着的薄膜泡在水里待用;把猪肉洗净;蜜枣去核待用。

(2)将砂锅内放清水3000毫升,烧沸后放入章鱼、西洋菜,中水再烧沸后,放入瘦猪肉、蜜枣,用中火炖90分钟。至汤水剩2000 毫升时,加盐、味精调味。

(3)锅离火后,将西洋菜捞出,沥出汤，装入盘内,再把捞出的章鱼、瘦肉切块,放在西洋菜上,另用小碗盛淡色酱油,并浇上熟油,用以蘸菜;将汤和蜜枣盛在大碗内即成。

[服法] 佐餐服食。

[功效]补气血、益精髓、增强体质。适用于病后体弱,阴虚肺热者。