芪圆羊肉汤[原料] 生黄芪、桂圆肉各20克,山药15克,新鲜羊肉100 克,调味品各适量。[制作](1)将羊肉切薄片,放沸水内稍烫即捞出,再放冷水中浸泡备用。(2)砂锅加水烧沸,加入黄芪...

冰糖燕窝汤[原料]燕窝40~50 克,冰糖 250 克。[制作] 将燕窝以水发好,洗净;锅内加水适量,置火上使沸,投入冰糖溶解,打去浮沫,放入燕窝以文火炖20分钟至熟。[服法]晨起空腹服...

参芪鸽肉汤[原料]党参、黄芪各 20克,山药30克,净白鸽1只,精盐、调料适量。[制作]将白鸽肉切块,放砂锅中,加党参、黄芪、山药、盐、调料和水适量,文火炖煮50分钟,肉熟即成。[服...

茯苓牛肉汤[原料]茯苓、大枣、山药各30克,牛肉250克,姜、葱、花椒、盐各适量。[制作](1)将茯苓、大枣、山药洗净,装在用干净纱布缝制的药袋中;将牛肉洗净切小块。(2)将牛肉及药...

带鱼益气汤[原料]带鱼500 克,黄芪24克,炒枳壳9克。[制作]将鱼治净、切块，与黄芪、枳壳同煎，去药。[服法]食肉，饮汤。[功效]补气升阳。适用于气虚所致的脏器下垂、气短乏力...

荤素羹[原料]羊肉2500克,草果5个,豌豆500 克。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。[制作]先将羊肉洗净切块,豌豆捣碎去皮;再将二者与草果共煮取汤,而...

黄芪鲫鱼汤[原料] 鲫鱼 250 克,黄芪15克,生姜 3片，精盐、味精适量。[制作] 将鲫鱼去鳞及内脏,洗净切块。黄芪入砂锅中水煎2次,去渣,合汁1碗,同鲫鱼块、生姜、精盐共煮熟...

黄芪煮肠汤[原料]黄芪60克,猪小肠33厘米(1尺长),黑豆、赤小豆各30克。[制作](1)将黄芪洗净,装入纱布袋内,扎口;再将猪肠洗净;黑豆、赤小豆淘净,纳入肠内,两头扎紧备用。(2)将猪...

黄芪母鸡汤[原料] 黄芪片50克,母鸡1只,葱白、生姜、细盐各适量。[制作](1)将母鸡宰杀,去毛,除内脏,洗净备用。(2)将母鸡同黄芪、葱、姜一同放入砂锅内，加水煨至烂熟;捞去黄芪...

黄黑羊肚汤[原料]黄芪、黑豆各50克,羊肚1只,调料各适量。[制作]先将羊肚用细盐搓去内壁附着物,洗净,切成小块,放砂锅中,加入黄芪、黑豆、调料等,用文火炖煮,至肚熟烂即可。[服...

黄鱼鱼肚汤[原料] 黄鱼肉 250 克,干黄鱼肚150克,熟火腿末 25克,熟猪肥膘30 克,葱末、花生油、肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。[制作](1)将黄鱼肉洗净,斜刀切片;猪...

银耳珍珠汤[原料]水发银耳60克,鸡肉250克,猪肉膘、水烫青菜各50克,鸡蛋清1个,鸡汤、猪油、味精、食盐、料酒各适量。[制作](1)将银耳择除杂质、洗净;把青菜切片;肥肉膘、鸡肉剁...

甜酒酿山药汤[原料] 甜酒酿 500 克,山药250克,青红丝少许,白糖100~150 克。[制作](1)将山药去皮洗净,切成小丁,入沸水中烫一下,捞出备用。(2)将山药放入锅中,加水适量,使沸...

鲜鱼芋艿羹[原料]鲜芋艿250克,鲫鱼或鳢鱼500克，调料适量。[制作]将鲜芋艿和鱼分别治净,同加水煮至烂熟，调入胡椒、猪脂、食盐即可。[服法]佐餐食用。[功效]益气调中补虚。适...

鳅虎鱼健脾汤[原料]鳅虎鱼500 克,黄芪、党参各15克,山药30克，调料适量。[制作] 鱼去鳞及内脏;诸药装入纱布袋内、扎口,共煮至肉熟,弃药袋,经调味即成。[服法]食肉,饮汤。[功...

中山四物汤[原料] 干黄花菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐、调料各适量。[制作]将上四味洗净后,加水共煮汤,加盐、素油、味精调味即可。[服法]佐餐食用。[功效] 补血、健脾、清热。...