八鲜八补汤
[原料]人参3克,干贝、熟火腿各20克,冬笋50克,水发海参、猪肉、鸡肉各100克,海米15克,葱、姜、精盐、味精、
料酒、猪油各适量。
[制作]
(1)将人参用温水湿润切成薄片,用白酒浸泡5~7日(每日晃动1~2次),纱布滤取药液,取药液约25毫升,人参片留用。
(2)干贝、海米用温水浸泡;火腿、冬笋切片;鸡肉、猪肉切成小块;海参切小丁,控去水分备用。
(3)于锅中放入猪油,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,再加入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫,用文火炖至肉烂,加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右,最后加入人参片焖片刻,味精调味即成。
[服法]佐餐食用。
[功效]大补元气。对身体虚弱者可增强体质。
