人参鲜群汤
[原料]人参10克,干贝、熟猪肚各30 克,鲍鱼50克，净冬笋60克,水发海参、鸡肉各300克,干蟹黄、水发口蘑、海
米各20克,猪肋肉200克,调料各适量。
[制作]
(1)将人参润软,切成薄片,泡入酒中5~7日得人参酒，人参片留用。
(2)将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡;猪肚、冬笋切片;鸡肉、海参切丁;猪肉切成小丁;冬笋入沸水中烫透;猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
(3)锅中放入猪油,投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤,加入精盐、味精,把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内,汤沸后打去浮沫,倒入砂锅中用文火炖至肉烂,加入海参丁、人参酒,继续炖10余分钟,再加入人参片,稍焖片刻即成。
[服法] 佐餐食用。
[功效]大补元气、增强体质。适用于老年体弱者食补之用
