番茄茄丝 辣香甜酸 软烂适口 菜谱

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:107
食养

番茄茄丝

原料

茄子300克,番茄1个,辣椒糊适量,植物油15 克,盐适量,酱油5克,香油5克,姜末适量,味精适量,白糖适量。

制作

①将茄子洗干净、去皮,切成6厘米长、半厘米宽的丝,放在水里泡热滋阴去黑水,再淘一次,捞出沥水。番茄切丝备用。

②炒锅放在旺火上,倒入植物油 15克,待油略有烟,放入姜末炸一下,即放茄丝,用手勺翻搅几下,再加入酱油、白糖、辣椒糊、番茄丝、盐、少许清水,移小火上烧3分钟左右,再拿到旺火上,汁将烧干时,放入味精,淋上香油,即可起锅盛入盘中。

特点

菜色黄红,辣香甜酸,软烂适口。

营养

茄子含有多种维生素和矿物质,保健效果独特。茄子加入番茄做菜,不仅可以使茄子成菜后不发黑,而且增加了菜中维生素 C、番茄红素等营养。

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