绿菜花金针菇
原料
绿菜花400克(净280克)，罐头金针菇1桶，花生油40克，鸡汤50克，味精8克，盐3克，料酒3克，水淀粉10克。
制作
①绿菜花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入绿菜花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央。
②金针菇放碗中，锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味，用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在绿菜花顶上即可。
特点
金针菇清香爽口，绿菜花脆爽清淡。
营养
本菜富含蛋白质、糖类及碳水化合物，对补充维生素PP较有效果。
