二冬汤
[原料]冬菇 30 克,冬笋60 克,料酒、食盐、味精、花椒水、水淀粉、香油、生姜、鸡汤各适量。
[制作]
(1)先将冬菇用水泡发好,择净杂质,洗净,对剖为两半。冬笋洗净,入沸水锅中汆透，切片备用。
(2)在锅中加入鸡汤、料酒、味精、盐、花椒水和姜片,用武火烧开后,取出姜片,放入冬菇、冬笋继续烧开锅后,改用文火煨 5分钟,用水淀粉勾稀芡,出锅淋上香油即成。
[服法] 佐餐食用。
[功效]补中益气、生津止渴、清热利水、延年益寿。适用于治疗脾胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病症,亦可作为癌症的辅助治疗的食谱。
