胡椒海参汤[原料]水发海参500~750克，香菜、葱、姜、鸡汤、胡椒面、料酒、香油、酱油、盐、味精各适量。[制作](1)将水发海参刷洗干净,片成大片入沸水汆透;葱、姜切丝;香菜切末...

胡萝卜猪肝汤[原料] 新鲜胡萝卜200克,新鲜猪肝100 克,生姜片、精盐、香油、香菜各适量。[制作](1)将猪肝、胡萝卜洗净,切片备用。(2)锅内加水烧开,先放少许生姜片与精盐，再...

滋肾肝膏汤[原料]猪肝250克,鸡蛋清2个,熟地、枸杞子、桑椹、酒炒女贞子、姜片各10克，车前子、菟丝子、肉苁蓉6克，胡椒面、味精各1克,绍酒2毫升,熟鸡油8克,鸡汤700毫升,葱节15...

圆鱼脊髓汤[原料] 圆鱼1只,猪脊髓120克,葱、姜、胡椒面、味精各适量。[制作]圆鱼去头、甲、内脏及爪并洗净,将猪脊髓同圆鱼放入锅内,加姜、葱、胡椒面,加适量清水,以旺火煮沸...

益寿鸽蛋汤[原料]枸杞子、龙眼肉、制精各10克,鸽蛋4个,冰糖50克。[制作](1)将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎,待用;冰糖砸碎装在碗内。(2)锅置中火上,注入清水约750毫升,加...

清汤银耳[原料]银耳12克,鸡清汤1500毫升，盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。[制作](1)把银耳放入钵内,倒入开水浸泡。水冷后再倒入开水使银耳泡胀。(2)将鸡清汤倒入无油腻的锅内,...

清脑羹[原料] 银耳、炙杜仲各10克,冰糖50克。[制作](1)将银耳放入盆内,加温水适量,浸泡30分钟,然后拣去杂质、蒂头,洗去泥沙,撕成片状。(2)将冰糖放入锅内,加水溶化后熬至微黄...

黄酒核桃泥汤[原料]核桃5个,白糖 50 克,黄酒 250 毫升。[制作]将核桃仁加白糖捣成泥状,放入锅中,再加黄酒,煎煮10分钟即可。[服法]饮汤,食核桃仁泥。每日2次。[功效]补肾安...

黄豆排骨煨汤[原料]黄豆500克,猪排骨1000克,调料适量。[制作](1)黄豆洗净,水中浸泡1小时,滤干;排骨洗净,切成小块备用。(2)锅内加植物油2匙,烧热后,放葱白,随即倒入排骨，翻炒5...

黄精米饭豆腐汤[原料]大米 200克,黄精15克,豆腐、海米、海带丝、调味品等各适量。[制作] 将黄精洗净后,切细,放在大米内煮成黄精米饭;另做豆腐汤,原料除豆腐外,还加海米、海...

银枸鸡肝汤[原料]干银耳、枸杞子各6克,鸡肝150克,料酒、生姜汁、精盐、味精、淀粉等各适量。[制作](1)将干银耳用温水发透，择去杂质及蒂,洗净撕碎;枸杞子拣去杂质，洗净;鸡肝...

猪肝杞蛋汤[原料] 猪肝50 克,枸杞子10克,红皮鸡蛋1枚,生姜片、精盐等各适量。[制作](1)将猪肝洗净,切片;枸杞子洗净;鸡蛋去壳,搅匀备用。(2)将锅加水烧开,放入姜片、精盐、枸...

猪肚砂枳汤[原料] 枳壳10克,砂仁3克,猪肚1只,调味品各适量。[制作]先将猪肚去油脂,用细盐将内壁附着物搓洗干净,然后将砂仁、枳壳放入猪肚内,扎紧口,放在锅中加水及调料共煮,...

海参鸭肉汤[原料]水发海参50克，净白鸭肉200克，精盐等调味品各适量。[制作]将鸭肉切片,水发海参切薄片,放锅中加盐及调味品,再加水500 毫升,共煮汤,至鸭肉熟即成。[服法]佐餐...

海参汤[原料]水发海参200 克,水发香菇20 克,猪精肉末 25克，胡椒粉、葱、生姜、猪油、鸡汤、料酒、精盐、味精各适量。[制作](1)将海参择除腹中沙筋,洗净,切片;香菇切片备用...

猪肉杞子汤[原料]新鲜瘦猪肉200克，枸杞子30克,香油少许，精盐适量。[制作](1)将猪肉切片;枸杞子洗净备用。(2)将枸杞子煮10分钟后,加入猪肉片及精盐少许，烧煮20分钟使肉熟烂...