叉烧肉原料猪瘦肉 500 克，绍酒15克，酱油20克，白糖30克，葱10克，姜5克，食油500克(实耗35克)，八角少许。制作①将猪肉洗净沥水，切成...

酸辣菜花原料菜花500克，辣椒油15克，白糖5克，白醋10克，盐适量，生姜丝5 克。制作①将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的...

醉腰片原料猪腰 200 克，草菇、油菜心各 50克，玫瑰露酒、香油、生抽、胡椒粉、白糖、精盐、味精，辣椒油各适量。制作①将猪腰去腰臊，...

花雕鸡原料净白条鸡1只(约700克)，猪肥膘肉片 500 克，花雕酒 100 克，上汤200 克，姜片、葱段、味精、精盐、蚝油、蜜糖各适量。制作...

炒素肉松原料油皮75 克、花生油 500 克(实耗50克)，盐5克，味精3克，酒5克，胡椒粉3克，白糖5克，葱5克，姜5克。制作①将油皮切成细丝;...

下酒五样拌材料/黄瓜丁200克，油炸花生米100克，青椒、红椒、洋葱丁各50克。调料/盐、鸡精、鲍汁、白糖、醋、香油各适量。做法/1、将青椒、...

拌三丝芹菜原料嫩芹菜250克，胡萝卜、豆芽各75克，胡椒粉2.5克，味精3.5克，香油、盐各10克。制作①将芹菜去叶、根，撕去老筋，洗净，改刀斜切

爽口西芹百合原料西芹、百合各 50克，冰块、蚝油、海鲜、酱油、味精、香油、胡椒粉、芝麻各适量。制作①将西芹去皮，下筋络，洗净。②将净西

老醋蜇头原料海蜇头80 克，黄瓜、香菜、蒜头各50克，陈醋、香油、糖、米酒、精盐、味精各适量。制作①蜇头改刀切片，泡水去盐味。②将蜇头用

花生银鱼原料花生、干银鱼、青、红尖椒各 50克，胡椒粉、精盐、味精、陈醋各适量。制作①将花生人油锅炸香。②银鱼人温油中炸香，避免火大炸