拌三丝芹菜 脆嫩爽口 宜于佐酒 冬季家常菜

拌三丝芹菜

原料

嫩芹菜250克，胡萝卜、豆芽各75克，胡椒粉2.5克，味精3.5克，香油、盐各10克。

制作

①将芹菜去叶、根，撕去老筋，洗净，改刀斜切成丝。

②胡萝卜去皮，洗净，切成丝；豆芽去掉尖和根。

③将以上三种菜丝分别下入开水锅焯熟，分别放进凉水中冷却后取出沥尽水，装在一容器，加入盐、味精、胡椒粉，加入香油拌和均匀即可装盘。

特点

脆嫩爽口，宜于佐酒。

营养

本菜富含蛋的质、脂肪、糖类和碳水化合物，可提供人体所需的钙、锌。