老醋蜇头 老醋味香醒酒开胃 冬季家常菜

老醋蜇头

原料

海蜇头80 克，黄瓜、香菜、蒜头各50克，陈醋、香油、糖、米酒、精盐、味精各适量。

制作

①蜇头改刀切片，泡水去盐味。

②将蜇头用热水稍烫，过凉水漂洗，使其脆爽。

③香菜切末；黄瓜切片，放盘内垫底；蒜头切末。

④蜇头加调料、香菜末、蒜末拌匀，装盘即可。

特点

蜇头质脆，老醋味香，醒酒开胃。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、多糖、钙及维生素 B、维生素B2，可适用于咳嗽多痰、哮喘、腹胀等症。