肉末烩菠菜豆腐 冬季家常菜

肉末烩菠菜豆腐

原料

瘦猪肉末50 克，菠菜、豆腐各100克，植物油15 克，盐、料酒、葱、姜各适量，淀粉5克。

制作

①将豆腐切成块，在开水中煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水中焯一下，挤去水分，再抖散备用。

②植物油放入热锅，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐，少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即成。

特点

味美色佳，质软易嚼，营养搭配合理。

营养

用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质，是人体造血的必要原料。