滚龙丝瓜 素菜

滚龙丝瓜

原料 青嫩丝瓜750克，滑子菇100克

调料 香油、盐、水淀粉、花生油、清水

做法

1、选稍细一些的丝瓜，刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，剞成兰花刀形；滑子菇洗净。

2、炒锅放油，烧至六成热时下入丝瓜，滑油后出锅控净油。热锅留余油少许，加入滑子菇煸炒一下，加清水烧开，投入丝瓜，加盐烧至入味，将丝瓜、滑子菇捞出，装入汤盘内。

3、锅里卤汁用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在丝瓜上即可。