花生仁拌芹菜
原料
花生仁150克，芹菜30克，植物油250克(实耗15克)，花椒油5克，精盐8克，味精2克。
制作
①将花生仁用凉水泡 10 分钟，然后沥干水分，放入同锅内炸酥捞出，去掉红衣。
②将芹菜去根、叶，洗净，切成2厘米长的段，放入开水锅内烫一下，捞出用凉水过凉后，沥干水分。
③把芹菜成圈状均匀地码在盘子边上，再将炸花生仁堆放在芹菜圈中。
④将精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时拌匀即成。
特点
色泽美观，清香酥脆，鲜咸爽口。
营养
花生含有较多的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，能促使皮肤润滑细腻。芹菜中所含纤维素也有促进人体代谢的作用，二者共食，对人体健康有益。
