炒素肉松 香脆可口为下酒佳肴

炒素肉松

原料

油皮75 克、花生油 500 克(实耗50克)，盐5克，味精3克，酒5克，胡椒粉3克，白糖5克，葱5克，姜5克。

制作

①将油皮切成细丝，花生油烧热，将油皮丝放入油锅里炸至黄色即捞出，切不可过火，以免有焦糊味。

②葱、姜去皮，洗净切成细末，把盐、味精、胡椒粉、白糖、葱姜末都拌入炸好的油皮丝内，洒上酒，拌匀即成肉松。

特点

香脆可口，为下酒佳肴。

营养

本菜富含脂肪、磷、铁、钾、钠，可补充人体各种微量元素。