玉米须猪胰汤[原料] 玉米须 20 克,新鲜猪胰1具。[制作] 将猪胰洗净切块,放于砂锅中,玉米须剪碎撒于猪胰表面,加水适量,用文火炖煮 30分钟即成。[服法] 饮汤,食猪胰。每日...

玉山鸽肉汤[原料]玉竹 15 克,山药20克,净白鸽1只，精盐及料各适量。[制作]将鸽子杀死,去毛、爪和内脏,洗净,把肉切块，放砂锅中,加入玉竹、山药、精盐及调料，再加水500毫升...

山药兔肉汤[原料]山免1只,山药200克,精盐、调料各适量。[制作]将山免杀死,剥皮、去内脏,洗净，切块，与山药共放于砂锅中,加调料、盐及水,用文火炖煮,至免肉熟烂汤汁浓稠即可。...

鸽子汤[原料] 雏鸽2只,枸杞子20 克,精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。[制作](1)将鸽子宰杀,除去毛、爪和内脏,洗净,每只剁成5~6块,投入开水中汆透;枸杞子用适量温水洗...

木瓜羊肉汤[原料]木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克，粳米500克,白糖200克,食盐、味精、胡椒面各适量。[制作](1)将粳米、草果、豌豆淘洗干净,木瓜取汁待用。(2)将羊肉洗净...

木瓜汤[原料]木瓜4个,白沙蜜 1000 克。[制作] 先将木瓜蒸熟,去皮,捣烂如泥,白沙蜜拣净，然后将二者和匀,放入洁净磁容器内即可。[服法] 每日清晨空腹用滚开水冲服,每次1~2...

乌蛇汤[原料]乌梢蛇1条,猪油、盐、姜各适量。[制作]将乌梢蛇宰杀,洗净,切段,放在锅中加适量水,置火上煮至蛇肉熟烂后,加猪油、盐、姜调味即成。[服法]饮汤，吃肉。[功效]祛风除...

鸡茸鲮鱼汤[原料]鲮鱼2尾(约500克),母鸡肉100克,鸡蛋清1个,调料适量。[制作](1)将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂,拌入精盐、胡椒粉，以黄酒渍10分钟;鸡肉剁成茸,加蛋清、黄酒、盐、水生粉...

鹿蹄汤[原料]鹿蹄4只,陈皮、草果各6克,调料适量。[制作] 将鹿蹄去毛桩、洗净,与2药同煮至肉烂,经调味即可。[服法] 空腹食肉，饮汤。[功效] 散寒、祛风湿。适用于腰腿疼痛、...

烩蛇羹[原料]过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条,水发香菇、黑木耳各20克，熟火腿丝25克,陈皮1块，香菜3克,调料适量。[制作](1)将蛇宰杀、剥皮、剖腹去内脏后切段,加黄酒、葱...

蛤什蟆蛇羹[原料]毒蛇 3条(约1500克),蛤什蟆油20克,鸡脯肉150 克,熟火腿100 克,冬笋100克,蛋清少许,料酒、盐、味精、玉米粉、牛奶、鸡油、葱、姜、香油、胡椒粉及白兰地酒...

海藻郁金丹参汤[原料]海藻、丹参各15克,郁金9克,红糖适量。[制作] 将前3味药煎汤取汁,调入红糖即成。[服法]每日1剂,连服2~4周。[功效]理气、化痰、软坚。适用于痰气郁结之甲...

紫菜猪瘦肉汤[原料]紫菜25克,猪瘦肉100克,油、盐、味精等各适量。[制作]先将上2味加清水适量煮成汤，再加油、盐、味精调味即成。[服法]佐餐食用。[功效]清热、化痰软坚、滋阴...

蚝豉海带汤[原料]蚝豉100克,海带25克,发菜15克。[制作] 将上3味放入锅中,加适量水煮为汤。[服法]佐餐食用。每日1~2次。[功效]滋阴、养血、清热、化痰、软坚。适用于缺碘性青...

紫菜萝卜汤[原料]白萝卜250 克,紫菜15克,陈皮2小片,食盐、调料适量。[制作] 白萝卜洗净，切丝，紫菜、陈皮剪碎，同放入锅内，加水适量,煎煮半小时。出锅前再酌加食盐、调料...

猪胰淡菜汤[原料]猪胰1具(约100克),淡菜50 克,姜、花椒、盐、清汤适量。[制作](1)先将猪胰洗净,切小块;淡菜用温水浸泡20分钟后洗净,择去杂质备用。(2)将切好的猪胰和淡菜放入...