冬季之冬至节气好食:团团圆圆 冬至饺子
民谚说:“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”我国很多地方都有冬至日吃水饺的习俗。下面就介绍两种家常水饺的做法。
白菜猪肉水饺
材料
面粉600克，猪肉馅300克，白菜适量，生抽、葱末、盐、植物油、五香粉各适量。
做法
1.用清水和面，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2.白菜洗净，剁碎，挤出多余水分备用。肉馅内加生抽、葱末、盐、植物油、五香粉搅拌均匀，再放入剁碎的白菜，拌匀成馅料。
3.面团分成大小一致的剂子，擀成饺子皮，包入适量饺子馅，将边缘捏牢固即成。
4.锅中水烧开，下入饺子，煮熟即成。
功效
白菜搭配猪肉是非常传统的饺子馅，味道鲜美、营养丰富。因为白菜遇到盐很容易出水，所以拌馅的时候要最后放白菜，这样饺子的汁水保留更多，味道更好。
素菜水饺
材料
面粉 600克，胡萝卜300克，鸡蛋2个，香菇5朵，生抽、葱末、盐、植物油、五香粉各适量。
做法
1.用清水和面，揉成光滑的面团，饧发30分钟。
2.鸡蛋打散，倒入碗中搅匀。倒入油锅中炒熟，碾碎，放凉备用。胡萝卜洗净后擦成似，再剁碎。香菇洗净，剁碎。将胡萝卜碎、香菇碎、鸡蛋、葱末倒入盆中，加入适量生抽、葱末、盐、植物油、五香粉，拌匀成馅。
3.面团分成大小一致的剂子，擀成饺子皮，包入适量饺子馅，将边缘捏牢固。
4.锅中水烧开，下入饺子，煮熟即成。
功效
冬季蔬菜品种少，做饺子时多加入几种蔬菜，能补充多种维生素和膳食纤维，对身体健康有益。
