秋季之白露 节气好食:白露养生菜 柚子鸡 蜂蜜莲子百合粥 白果鸡丁

秋季之白露 节气好食:白露养生菜

柚子鸡

材料

柚子1个，整鸡1只，盐适量。

做法

1.整鸡治净，柚子去皮留肉，放入鸡腹内。

2.将整鸡放人气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入盐调味即可。

功效

补肺益气，化痰止咳，适合秋季食用。

蜂蜜莲子百合粥

材料

莲子、百合各30克，粳米50克，蜂蜜适量。

做法

1.莲子洗净，泡开。百合、粳米分别洗干净，与莲子一同放入锅内，加水适量,先用旺火烧开，再用小火熬煮，粥黏稠即可。

2.待温后加入适量蜂蜜。

功效

处暑之时，秋燥会损伤人体肺阴，咳嗽多痰等不适也会随之而来。中医认为，百合具有养阴润肺、清心安神的保健功效，可搭配莲子服用，效果更佳。

白果鸡丁

材料

鸡胸肉250克，白果15克，鸡蛋清2个，植物油、高汤、白糖、绍酒、淀粉、味、香油、盐、油、葱段各适量。

做法

1.鸡肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。白果洗净。

2.炒锅烧热，放植物油(量要多些)，待油烧至六成热时，将鸡丁下锅滑散，放入白果继续翻炒，至熟后倒入漏勺内沥去油。

3.再在锅内倒入少量植物油，将葱段煸香，随即烹入绍酒、高汤、盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

功效

这道菜具有补气养血、平喘止带的功效，可作为老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、肺气肿及妇女带下证患者食疗保健用。