《黄帝内经》二十四节气养生冬季之大雪饮食保健

区别使用生姜干姜和炮姜

民间有“冬有生姜，不怕风霜”的说法，说明生姜不仅可以做调料，还有药用价值。我们可以接触到的除了生姜外，还有干姜和炮姜，药性和用法有一些差别，下面为读者们介绍一下。

生姜

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”的说法，实际上，冬天也可以吃生姜。冬天吃姜，有祛风散寒、温中暖胃的效果。《论语》中记载，孔子一年四季“不撤姜食”，虽然一生颠沛流离，但却活到了73岁的高龄，与经常吃姜有着密切的联系。

中医认为，姜性温味辛，具有发汗、止呕、温中、解毒等作用，可以用于外感风寒、头痛、胃寒呕吐等多种病症。研究发现，生姜中的药用成分包括姜辣素、姜酮等，有止吐、抗菌、杀毒等作用。

干姜

干姜是一味常用中药，为姜的干燥根茎，其性热，味辛，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、温肺化饮、回阳通脉等功效。干姜性热而偏燥，适用于中焦脾胃寒邪偏盛兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳。干姜常用于脾胃寒湿所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻，及肺中痰饮喘咳等。

炮姜

除了生姜和干姜外，还有一味中药叫炮姜，它是干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性温，味苦、辛，具有温中散寒、温经止血的功效。炮姜的性质比干姜温润，作用缓和持久，多用于温中止痛、止泻和温经止血，可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。

了解了以上三种姜，在冬季进行食疗保健的时候，要根据自身情况进行选择，才会收到满意的保健效果。

大雪养生要吃“二大”

大雪宜“进补”。江南适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。此外，还可在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物。下面给大家介绍一下大雪时节大补又实用的“二大”。

大白菜:大白菜含有丰富的粗纤维，能刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进排便。另外，大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，可起到护肤养颜的作用。

大葱:大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒、调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等状也有一定的疗效。大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多;但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，如风寒感冒的很多食疗方中都有葱白。