秋季之霜降 节气好食:平补养生菜
板栗鸡翅
材料
鸡翅(或者鸡块)500克，板栗300克，植物油、姜、料酒、酱油、大料粒、冰糖、盐适量。
做法
1.将鸡翅洗净剁成小块，放入清水中泡去血沫;板栗去壳后开水烫5分钟，将皮剥掉，炸至金黄色沥干油待用。
2.炒锅烧热，放入2汤匙植物油，放入鸡翅块炒至变色，用适量料酒、酱油、冰糖、姜、大料一起炒出香味。
3.加入肉汤或者开水，以没过鸡翅为准，烧开后撇去浮沫，加盖转小火将鸡翅炖熟。等鸡翅熟后加入炸过的板栗，再小火炖10分钟。待鸡翅和板栗酥软，开盖转大火将汤汁收浓，最后用盐调味即可。
功效
栗子搭配鸡肉，营养丰富，味道也鲜美，具有健脾养胃、改善食欲等功效。
栗子炖白菜
材料
栗子 200克，鸭汤适量，白菜200克，盐、味精各适量。
做法
1.将栗子剥去壳，切成两半。
2.锅中加入适量鸭汤，烧开后下入栗子肉，大火烧开后转小火将栗子煨熟透，再加白菜，略煮后加入盐和味精调味，炖熟即可。
功效
栗子能健脾肾，白菜补阴润燥，秋末冬初经常食用对改善干燥上火等症状很有帮助。
山药牛丸汤
材料
牛肉500 克，山药1根，香菇10朵，香菜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末各适量。
做法
1.牛肉剁馅，加入适量葱末、姜末和酱油、料酒及淀粉拌匀，再加少量水搅拌至黏稠。山药洗净，去皮，切块。香菇洗净，对切开。香菜切末。
2.锅中加适量水烧开，将牛肉糜用小勺做成丸子下入水中，煮一会儿，肉丸成型后下入山药块和香菇，煮至将熟，加入少许胡椒粉、盐，再撒上香菜末即成。
功效
牛肉高蛋白、低脂肪，秋末冬初，适当吃些牛肉，可以补充体力;山药是益气健脾的佳品，和牛肉搭配，是调理脾胃的一道好汤。
陈皮萝卜炖牛肉
材料
白萝卜块、牛肉500克，陈皮10克，盐适量。
做法
1.牛肉洗净，剁成小块，人沸水中汆烫后捞出。
2.将所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即成。
功效
牛肉富含蛋白质，可以补虚损、增气力，搭配具有增进食欲、促进消化等作用的萝卜，芳香健脾的陈皮，适合霜降节气平补用。
