春天多吃甘味食物 滋养肝脾两脏
按照中医“四季侧重”的养生原则,春季应以养肝益脾为先。《千金方》中也说:“当春之时,食宜省酸增甘,以养脾气。”
春季肝气当令,肝主阳气。根据五行学说,肝属木,脾属土,木能克土,所以肝气过旺会影响脾脏的运化功能。同时,脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾,最宜补益脾气,脾健又辅助于肝气。故春季进补应少吃酸味多吃甘味的食物,以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等等。
很多肉类鱼类也属甘性,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素,可使养肝与健脾相得益彰。
此外,春日里暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物,如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。
这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。