双丝翡翠卷 春季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：412
情绪

双丝翡翠卷

原料

净莴笋1000克，白萝卜150克，胡萝卜150克，精盐10克，味精4克，香油20克。

制作

①将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精 1、5 克、香油 10 克，拌匀入味。

②莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精 2、5克、香油10 克，拌匀。

③将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。

特点

外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。

营养

本菜总热量为 1600 千焦，蛋白质 7.8克，富含各种维生素、糖、铁、钙、钾等微量元素。

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