麻辣萝卜干 春季家常菜

麻辣萝卜干

原料

胡萝卜500克，炸花生米50 克，酱油50克，米醋20克，白糖25克，味精2克，辣椒油 25 克，花椒粉 1、5 克，葱白25克。

制作

①将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干，取下用温水泡软，洗净后切成丝。

②花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

特点

麻辣香脆。

营养

本菜蛋白质含量高，尤其是维生素 C、维生素 PP、维生素B、维生素B2、维生素A的含量高，并含铁、钙、钾等微量元素。