白菜烧粉丝
原料
大白菜750 克，龙口粉丝150克，大油50克，盐8克，酱油5克，汤100克，味精3克，糖15克，料酒7克，香油25克，姜米5克，葱米5克，水淀粉 15 克。
制作
①大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮透，捞出洗净。
②锅放火上，注入大油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。
③取另一只锅置火上，放入大油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾好芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。
特点
白菜脆嫩，粉丝软糯，色泽褐红。
营养
本菜富含维生素 C、淀粉及糖类。
