糖醋茄条 素菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：84
食养

糖醋茄条

原料 茄子500克，鸡蛋2个

调料 面粉、水淀粉、植物油、白糖、番茄酱、香油、盐、醋、葱丁、蒜片、姜片、鲜汤

做法

1、茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、1厘米见方的条，拌入盐少许。

2、用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条，拌匀挂糊。

3、锅内放油，加热至八成热，把挂糊的茄条逐条放入油中，炸至呈金黄色时捞出，控净油。

4、另用锅放油加热，用葱丁、姜片、蒜片炝锅，再放入番茄酱炒熟，倒入鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味，汤沸时用水淀粉勾芡，芡熟时倒入炸好的茄条，颠翻至挂满芡时，淋香油，出锅装盘即可。

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