蒜烤茄子 素菜

蒜烤茄子

原料 茄子2个

调料 大蒜、色拉油、大酱

做法

1、大酱放在锅内加水煮沸搅匀；大蒜切末。

2、煎盘放火上，倒油，放蒜末，炒干水分，放入熬好的大酱。

3、把茄子一切两半，茄皮一面放在烤盘上，用刀在茄肉部位划1厘米见方的井字格，深度为茄子的3/5，然后入烤箱烤之。待五成熟时从烤箱内取出，把炒好的蒜末均匀地抹在茄子上面，再放入烤箱，直至烤熟为止。食用时把茄子切块，置于餐盘中央即可。