香煎茄子盒 素菜

香煎茄子盒

原料 圆茄子300克，猪肉馅150克，鸡蛋1个

调料 淀粉、面粉、色拉油、盐、葱姜末、花椒面、香油、酱油

做法

1、将猪肉馅加酱油、盐、花椒面、葱姜末、香油调拌均匀。

2、用鸡蛋、淀粉调糊。

3、茄子洗净，顶刀切成厚片，用直径约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片。

4、将调好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上面，将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，蘸上面粉，即做成煎茄饼生坯。

5、锅内放油，加热至四成热时，把茄饼逐个挂上蛋糊下锅，用中火把茄饼两面煎呈金黄色时即可。