红烧肉的做法 肉质栈香 咸中带甜 油润适口

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:71
食养

红烧肉

原料

猪五花肉 750克,酱油100克,绍酒80克,白糖40克,熟猪油40克,葱段10克,姜片5克。

制作

①将猪五花肉洗净沥水,切成3、3厘米见方的块,下沸水锅中焯水后,再放入水中洗净沥水。

②将炒锅置于旺火加热,倒入熟猪油烧至五成热时,投入姜块、姜段爆锅,随即倒入肉块,加入绍酒,煸炒一下,再加酱油、糖和清水烧沸,撇去浮沫,再用中火烧至肉块酥烂、汤汁浓稠,就可起锅装备。

特点

此菜色泽酱红亮丽,香味四溢,肉质栈香,咸中带甜,油润适口。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪及碳水化合物及糖类。

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