椒麻茄丝 椒麻与葱香味浓郁 为四季凉菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:115
食养

椒麻茄丝

原料

茄子300克,大葱50克,鲜花椒30粒,酱油5克,精盐1克,味精3克,香油 10克。

制作

①将茄子削皮切成3厘米长的丝,洗净。

②锅置火上,放入清水烧开下入茄丝煮熟,捞出放入凉水盆中过凉,滗干水备用。

③花椒用水渍泡片刻洗净,大葱洗净,用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸,放入小碗内加入酱油、盐、味精、香油等调料,制成椒麻茸汁。

④把茄丝与椒麻茸汁均匀,装盘即成。

特点

椒麻与葱香味浓郁,为四季凉菜。

营养

本菜富含蛋白质、糖类、维生素 A、维生素PP及磷。

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