怪味茄丝 口味特异麻辣甜酸俱全 夏季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：77
食养

怪味茄丝

原料

茄子300克，香菜10克，大葱5克，鲜姜5克，大蒜5克，芝麻酱5克，红油20克(用辣椒面制作)，米醋5克，白糖10克，味精2克，酱油10克，精盐1克，香油5克，熟芝麻1克，烤好的花椒面1克。

制作

①将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。

②锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入凉水盆中过凉，再滗干水备用。

③芝麻酱用酱油澥开，再放入红糖、米醋、白糖、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。

④香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。

⑤把香菜、葱、姜、蒜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。

特点

色泽多采，口味特异，麻辣、甜、酸俱全。

营养

本菜富含蛋白质、维生素 C、维生素 PP及糖类和植物纤维。

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