清拌茄条 为夏季消暑佳肴

清拌茄条

原料

嫩茄子400克，大葱5克，大蒜5克，香菜10克，酱油25克，味精3克，米醋少许，香油5克。

制作

①将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。

②大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对人调料(调料汁)，香菜洗净切成小段。

③把凉却的茄条装入6寸盘中，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。

特点

色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

营养

本菜富含维生素 A、维生素 B、维生素 C、糖类及蛋白质。