胡萝卜色拉 素菜

胡萝卜色拉

原料 胡萝卜150克，土豆60克，红腰豆30克，青豆15克，鸡蛋2个

调料 色拉油、白醋、白糖、盐

做法

1、将胡萝卜洗净去皮；土豆洗净去皮煮熟；青豆、红腰豆烫熟。

2、将胡萝卜、熟土豆均切成小方丁。

3、把鸡蛋去清留黄，放入碗中，加入盐、白糖，用竹筷顺一个方向搅打，边搅边徐徐加入色拉油，直至油全部加入蛋黄内融和为糊状，再滴入白醋拌匀。

4、将所有的主副料盛入盆内，拌入盐和醋，再倒入色拉油拌匀，即成胡萝卜色拉。