鸡丝炒蜇头 夏季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:72
食养

鸡丝炒蜇头

原料

海蜇头 400克,鸡脯肉 100克,精盐、味精、花生油、香菜段、醋、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清、香油、葱、姜、蒜片各适量。

制作

①鸡脯肉片切丝入味,加蛋清、湿淀粉抓匀,再加花生油少许抓匀,入六成热油中划散。海蜇头改片。

②将海蜇头片入开水中稍氽,快速捞出。

③锅中加油烧热,加葱姜蒜片爆香,再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头,快速炒匀,加香菜段,出勺即可。

特点

咸鲜爽口,微带酸辣。

营养

海蜇富含蛋白质、脂肪、多糖、钙、碘及维生素B、维生素B2、烟酸等,此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。

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