最好的养生 不过一个 “慢” 字
原创
大道至简，养生从不在昂贵的补品里，也不在复杂的功法中。真正的养生秘诀，就藏在一个字里 ——慢。生活节奏太快，身心便容易透支；凡事放慢脚步，减少内耗与损耗，身体自然...
张明
炸五香鳝鱼夹 此菜能调节血糖的作用对糖尿病患者有益
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:20:12
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食养
炸五香鳝鱼夹
原料
大鳝鱼750 克，鸡蛋2个，猪肥膘肉 150 克，精盐，五香粉、料酒，葱段，姜片，香油，味精，湿淀粉，干淀粉，清油各适量。
制作
①将猪肥膘肉放锅中煮七成熟捞出晾凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片，放碗中加精盐、五香粉、味精、香油拌匀待用。
②鳝鱼宰杀后去骨，洗净振干水分，横放墩上，用坡刀片成4厘米长、3厘米宽的夹刀片，放碗中加精盐、料酒及拍好的葱姜腌上麻味。
③将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，加入湿淀粉及干淀粉调成全蛋糊。
④将麻味后的鳝鱼夹中逐一夹上一片肥膘肉，拍粉待炸。
⑤净锅上火，加入清油烧至五成热时，用筷子夹鳝鱼夹在蛋糊中拖过，下油中炸至熟透捞出。待油烧至八成热时，将鳝鱼夹全部下入冲炸到外皮酥脆、色泽黄时，倒漏勺沥净余油，装盘即成。
特点
色泽金黄，外酥里嫩，五香味浓。
营养
本菜富含优质动物蛋白，能调节血糖的作用，对糖尿病患者有益。
