黄豆焖牛肉
原料
牛肋条肉500克，黄豆250克，精盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、八角、小茴香、食用植物油各适量。
制作
①将牛肉洗净，放入沸水锅内煮 30 分钟，捞出洗净，切成丁。黄豆去杂质，洗净，放入锅内，用小火炒香。
②锅上火，放入植物油烧热，放入牛肉丁炒至肉变色，加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片、八角、小茴香和适量水，烧沸，放炒黄豆，再烧沸，改用小火焖烧至肉、豆熟烂，加入精盐、白糖调味，出锅装盘即成。
特点
此菜肉香豆烂，菜味鲜美。
营养
牛肉营养丰富，含锌量也较多，每100克达6毫克，黄豆含钙、磷、蛋白质均丰富。此菜可以在增加人体全面营养的同时，为人体补充锌。
