金银糖卷此菜玉米面黄白面白

来源：原创/搜集

发布/作者：LDP

2024-09-01

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食养

金银糖卷

原料

玉米面300克，白面200克，酵母100克，白糖200克，食碱适量。

制作

①将酵母放入碗内，用温水解开，分别倒在两个盆内，把玉米面、白面也分别放在两个盆内，加适量水，和成玉米面团和白面团，停放待其发酵。

②将发酵好的玉米面团对人碱和白糖揉匀，稍饧，白面团也对好碱揉匀，稍饧。

③把饧好的白面团放在案板上，用擀面杖擀成面片，把混好白糖的玉米面团也擀成片，铺面面片上，再把面片从外向里卷成筒，用刀切成6厘米宽的段，再用手一拧，呈花卷状。

④把做好的糖卷放入笼屉内，用旺火蒸 30 分钟，即可装盘食用。

特点

此菜玉米面黄，白面白，黄白相间称金银卷。口感暄软，口味香甜。

营养

玉米面每 100 克含碳水化合物87.6 克，白面每100 克含碳水化合物76、1克。此二面和白糖含碳水化合物都十分丰富，是人体补充碳水化合物宜食之品。

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