肉丝蒸茄子 色泽淡雅 口味醇香软嫩

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:78
食养

肉丝蒸茄子

原料

瘦猪肉150 克,茄子500 克,大葱15克,鲜姜10克,大蒜25克,酱油25克,精盐2克,味精4克,料酒50克,花生油1000克(实耗100克)。

制作

①将瘦猪肉切成 10 厘米长的细丝,葱、姜、蒜洗净分别切成丝,蒜剥皮洗净切成片。

②茄子削皮洗净,切3厘米厚大圆片,一面剞十字花刀。

③锅置火上,放入油烧热后将圆茄片炸熟(色泽金黄),捞出,放入大盘中。

④另起锅上火,放入50克油烧热后放入肉丝煸炒断生后,放入葱、姜、蒜等配料煸炒出香味后,放入酱油、料酒、味精等调料炒匀,把肉丝均匀撒在炸好的茄子上面,上屉蒸 10 分钟即可食用。

特点

色泽淡雅,口味醇香软嫩。

营养

本菜富含脂肪、糖类及维生素 C、钾、锌、铜等。可补充人体各种营养素。

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