白茯苓散 [主治] 小便不禁,日夜不止
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白茯苓散[来源]《普济方》卷二一六《十便良方》。[异名]茯苓散(《普济方》卷三十三)。[主治] 小便不禁,日夜不止。[组成]白茯苓、龙骨、甘草(炙,锉细)、干姜、桂心、续断、附子各30克,熟干地黄、桑螵蛸(微炒)各45...
刘达
肉丝蒸茄子 色泽淡雅 口味醇香软嫩
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:19:53
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食养
肉丝蒸茄子
原料
瘦猪肉150 克，茄子500 克，大葱15克，鲜姜10克，大蒜25克，酱油25克，精盐2克，味精4克，料酒50克，花生油1000克(实耗100克)。
制作
①将瘦猪肉切成 10 厘米长的细丝，葱、姜、蒜洗净分别切成丝，蒜剥皮洗净切成片。
②茄子削皮洗净，切3厘米厚大圆片，一面剞十字花刀。
③锅置火上，放入油烧热后将圆茄片炸熟(色泽金黄)，捞出，放入大盘中。
④另起锅上火，放入50克油烧热后放入肉丝煸炒断生后，放入葱、姜、蒜等配料煸炒出香味后，放入酱油、料酒、味精等调料炒匀，把肉丝均匀撒在炸好的茄子上面，上屉蒸 10 分钟即可食用。
特点
色泽淡雅，口味醇香软嫩。
营养
本菜富含脂肪、糖类及维生素 C、钾、锌、铜等。可补充人体各种营养素。
