黄煨牛肉 菜色金黄 酥烂香醇 秋季家常菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：77
食养

黄煨牛肉

原料

净牛肋条肉 750 克，红辣椒100克，酱油、葱段、姜片、精盐、味精、白糖、绍酒、鸭油、花生油各适量。

制作

①将牛肋条肉切成1寸长的方块，放入沸水锅内，烫净血污，捞出，用清水洗净。将红辣椒切成丝。

②锅内加花生油烧热，放入葱段、姜片略炒，下入牛肉块，煸炒几下，加清水 750 克，旺火烧沸，去浮沫，微火煮至肉酥烂时，加入酱油、绍酒、白糖、精盐，焖至入味，再旺火收汁，装盘。

③炒锅内加鸭油，烧热，下入红辣椒丝，加精盐、味精煸炒几下，倒在牛肉上即成(也可直接将辣椒丝撒在牛肉上)。

特点

菜色金黄，酥烂香醇，汁浓微辣。

营养

富含动物蛋白、脂肪、碳水化合物、辣椒碱、龙葵甙等，具有祛风行血、导滞和开胃等功效。

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