椒油肉丝炒芹菜 秋季家常菜

椒油肉丝炒芹菜

原料

芹菜400克，猪肉75克，花椒20粒，植物油15克，盐适量，味精适量，料酒5克，白糖适量，淀粉10克。

制作

①将猪肉切丝后，用淀粉上浆，芹菜择去叶，洗净，切成3厘米长的段。

②炒锅加植物油上火，烧热后放肉滑熟，盛出待用。

③炒锅上火，烧热后，放入植物油，油热后放花椒，煸出香味即捞出花椒弃之，放肉丝、芹菜、料酒、盐、白糖翻炒数下，放味精，即可出锅。

特点

清香浓郁，色泽美观。

营养

本菜用绿色蔬菜芹菜和猪肉同炒，不仅使菜荤素兼备，营养互补，还可以增加芹菜中钙、铁的吸收率，也补充了人体需要的蛋白质、脂肪等营养。本菜适宜家庭常吃。