板栗烧肉
原料
猪五花肉400 克，板栗 250 克，花生油 500 克，精盐、酱油、白糖、姜丝、葱段、料酒各适量。
制作
①将肉切成 1、5厘米见方的丁，板栗去外壳和栗衣。
②锅内放油，旺火烧至七成热，下入板栗，炸一下捞出。
③锅内留油少许，烧至六成热，下白糖，炒至棕红色，下肉丁、姜丝、葱段，烧沸去沫。
④锅内加入精盐、酱油、料酒，中火慢炖至肉丁熟时，加板栗，烧至肉烂、栗酥、汁浓即可。
特点
栗酥肉烂，甘香适口。
营养
本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、B2、C等，具有补肾强骨，健脾养胃、活血止血的功能。
