熬大锅白菜
原料
大白菜心 1000 克，粉丝 50 克，猪肉 100 克，豆腐150克，海米5克，香菇5克，大油50克，盐10克，料酒7克，味精4克，胡椒粉1克，汤100克，姜5克，葱5克。
制作
①大白菜心洗净，改刀切块，粉丝洗净，泡软，猪肉用白水煮熟，冷却后切大片：豆腐改刀切块，用盐水煮开捞出漂净味，海米洗净，香菇泃软，去蒂洗净。
②偶放火上，下入猪油烧热，下入白菜煸透后放汤，再将粉丝、猪肉片、海米、香菇等下锅熬、烧开，放入盐、料酒、味精、胡椒粉、姜、葱等调料，尝好味，再将豆腐放入烧开一会，味合适出锅，将入大汤碗内即可上桌。
特点
菜烂，汤热，味鲜。为冬季家常时令菜。
营养
本菜富含脂肪、糖类、钙、磷、铁及植物纤维，常食用可补充钙、铁。
