猪排骨焖土豆 排骨熟烂土豆软香 秋季家常菜

猪排骨焖土豆

原料

土豆200 克，猪排骨 150 克，料酒 10 克，姜、葱各10克，盐适量，生抽10克，白糖5克，鸡精适量，甜面酱5克，淀粉适量。

制作

①将土豆洗净、去皮、切块。

②将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用。

③炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透，加入排骨炒匀，调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂，最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。

特点

排骨熟烂，土豆软香。

营养

本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜。土豆含有多种营养素，和排骨炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种入群食用。如果老年入或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。