鸭黄鸡卷 本菜富含维生素 A钙 秋季家常菜

鸭黄鸡卷

原料

鸡大腿 300 克，咸鸭蛋黄 50克，葱段、姜片、八角、香叶，味精、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

制作

①将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀。

②将鸡腿用调料、葱、姜、八角、香叶等腌制2小时。

③把腌好的鸡肉铺平，卷上蛋黄，用保鲜膜卷住。入蒸锅蒸熟。

④将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。

特点

鸡肉鲜嫩，蛋黄味浓，是家庭的节日美食。

营养

本菜富含维生素 A、钙、磷、碳水化合物，有补充人体各种微量元素的功效。