肉丝拉皮 本菜富含人体所需的糖类 菜谱

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：75
食养

肉丝拉皮

原料

干淀粉(绿豆粉)150克，花生油100克，酱油20克，料酒10克，盐3克，味精5克，汤100克，胡椒粉2克，湿淀粉10克，葱5克，姜4克。

制作

①干淀粉先用少量水调开，再加水调成稀糊状，然后把适量稀淀粉浆放入旋子内，在开水内旋转使之成熟，再放入凉水内，取下来即是粉皮，都旋完后，再切成条。猪肉切成丝，加入盐、湿淀粉调匀浆好。葱、姜剥洗干净切成末，青蒜剥洗干净切成4厘米长的段。

②将粉皮用开水烫一下捞出放入菜盘内。取锅上火烧热注入油，待油热，下入肉丝炒散，下入葱、姜、料酒、酱油、味精、胡椒粉、汤，调好味，用水淀粉勾芡，这时下入青蒜段调匀，浇在盘内的粉皮上即成。

特点

软滑鲜美。

营养

本菜富含人体所需的糖类、脂肪及维生素 A，可补充人体所缺的维生素A。

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