果仁云峰菜 秋季家常菜

果仁云峰菜

原料

云峰菜(玛扎菜)100克，花生仁、蒜头，精盐、味精、醋、香油各适量。

制作

①将云峰菜洗净，入沸水焯透，捞出，入凉开水过凉，挤去水分。

②花生米入油锅炸至香酥，凉透后去掉外皮，稍压碎。

③将蒜头捶成蒜泥。

④将云峰菜、蒜泥加调料拌匀后装盘，将碎花生仁撒上即可。

特点

蒜香浓郁，突出野菜的清香味。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、维生素E及卵磷脂，能降压、降低胆固醇。