萝卜丝酥饼外焦内软酥松鲜香

来源：原创/搜集

发布/作者：LDP

2024-09-01

热度：82

食养

萝卜丝酥饼

原料

白萝卜750 克，面粉 500 克，生猪板油 150 克，虾米 50 克，熟猪油75克，盐、味精适量，植物油20克。

制作

①将白萝卜洗净切丝、用盐施片刻；猪板油去皮切成年；虾米浸泡后剁成末。将上述各料加味精拌匀成馅备用。

②取 300 克面粉加入水，熟猪油调成水油面、200 克面粉加入熟猪油搓成油酥。将水油面做皮、包入油酥面，擀成长方形，折叠三层，再擀成长方形皮、卷成圆简状：作成每25 克一只的环子，压平成剂，包入馅料。提拢、按成圆饼。

③取平底锅上火加植物油，将萝卜丝饼逐一煎至两面金黄取出即可。

特点

外焦内软，酥松鲜香。

营养

萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。

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